Weissburgunder Das Lesegut stammt aus 30-jährigen Stöcken. Der Durchschnittsertrag beträgt ca. 45 l/Ar. Der Ausbau erfolgt zum Teil im Stahltank und zum Teil in neuen bzw. 1-jährigen Barriques aus französischer Eiche. Die Barrique-Weine machen den biologischen Säureabbau durch. Dadurch erreichen die Weine mehr Schmelz und Fülle. Die Weine bleiben 8 Monate im Barrique und werden bei der Füllung schonend filtriert. Die Weine sind bereits in der Jugend sehr zugänglich und präsentieren sich sehr charmant mit komplexer Frucht. Grauburgunder Das Lesegut stammt aus 25-jährigen Stöcken. Der Durchschnittsertrag beträgt ca. 50 l/Ar. Der gesamte Ausbau erfolgt in neuen bzw. 1-jährigen Barriques aus französischer Eiche. Alle Weine machen den biologischen Säureabbau durch. Dadurch erreichen die Weine mehr Schmelz und Fülle. Die Weine bleiben 12 Monate im Barrique und werden teilweise nicht filtriert. Jung präsentieren sich die Weine bereits sehr charmant mit einer relativ kräftigen Barriqueton, der wahre Genuss entfaltet sich nach 2-3-jähriger Lagerung. Spätburgunder Das Lesegut stammt aus teils jungen Neupflanzungen, teilweise aus über 30-jährigen Anlagen. Der Durschnittsertrag beträgt ca. 32 l /Ar. Die alkoholische Vergärung erfolgt temperaturgesteuert in modernen Stahltanks über 2-3 Wochen. Nach der schonenden Kelterung kommt der Wein zu 100 % in neue Barriques aus französischer Eiche. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate. Um den Wein nicht zu strapazieren, wird möglichst immer mit Schwerkraft gearbeitet. Die Weine werden unfiltriert abgefüllt und präsentieren sich bereits jung mit einer eleganten Frucht und reifen Tanninen.