2021 Bombacher Sommerhalde Spätburgunder SH

Der Anbau unseres Spätburgunders SH erfolgt auf der Bombacher Sommerhalde mit einem reduzierten Ertrag von etwa 25-28 Litern pro Ar. Die Bombacher Sommerhalde zeichnet sich durch einen Lößboden auf rötlichem Muschelkalk aus. Die Spätburgunder-Trauben stammen von etwa 60 Jahre alten Rebstöcken. Es erfolgt eine temperaturgesteuerte Maischegärung über etwa 4 Wochen. Der Ausbau des Weins erfolgt in neuen Barriques aus französischer Eiche (Bertrange/Troncais) über 18 Monate. Um den Wein nicht zu strapazieren, wird möglichst immer mit Schwerkraft gearbeitet. Der Wein verbleibt bis kurz vor der Füllung auf der Feinhefe und wird unfiltriert abgefüllt.

Unser Spätburgunder SH 2021: Nussige, speckige, kräuterige Nase nach gemischten Beeren mit Noten von Pfeffer und Leder. Jugendliche, schlanke Frucht mit bitterschokoladigen Holznoten und noch leicht trocknendem Tannin. Im Hintergrund Kaffee, Nelken und Minze.

Flascheninhalt 0,75 l

Alkohol 13,5 % vol.

Säure 5,4 g/l

Restzucker 2,8 g/l

enthält Sulfite

Lieferzeit: 3 - 5 Tage