2021 Spätburgunder

Das Lesegut stammt zum großen Teil aus über 40-jährigen Anlagen vom Nordweiler Herrenberg und der Herbolzheimer Sundhalde (Lehm/Löß auf Muschelkalk). Der Durschnittsertrag beträgt beim Spätburgunder circa 40 l /Ar. Die alkoholische Vergärung erfolgt temperaturgesteuert teils in modernen Stahltanks, teils in Holzgärständern über 3-4 Wochen. Nach der schonenden Kelterung erfolgt der Ausbau in Barriques (Erst - bis Drittbelegung). Der Ausbau erfolgt über 18 Monate. Um den Wein nicht zu strapazieren, wird möglichst immer mit Schwerkraft gearbeitet. Die Weine werden unfiltriert abgefüllt und präsentieren sich bereits jung mit einer eleganten Frucht und reifen Tanninen.

Unser Spätburgunder 2021: Rauchiger Duft, rote Beeren mit Kirsch- und Zwetschgentönen, erdige Noten. Warme, weiche Frucht, nussige und pflanzliche Töne, mürbes Tannin, pilzige Nuancen.

Flascheninhalt 0,75 l

Alkohol 13,5 % vol.

Säure 5,2 g/l

Restzucker 2,4 g/l

enthält Sulfite

Lieferzeit: 3 - 5 Tage